賞味期限切れした牛乳の使い道は？もったいないので上手に再利用！

牛乳を冷蔵庫に常備している方は多いですよね。
ところで、気が付いたら牛乳の賞味期限が切れていた！なんてことありませんか？

乳製品の賞味期限切れってちょっと怖いな…と、賞味期限切れの牛乳はすぐに捨ててしまう方もいるかもしれません。

でも、実は賞味期限が切れてしまっていても、まだ活用できる場合があるんです！

今回は、賞味期限切れした牛乳の使い道についてご紹介します！

賞味期限切れした牛乳をつかったレシピ

賞味期限切れした牛乳は、念のためそのまま飲まず沸騰直前までしっかり加熱処理した方がいいでしょう。

牛乳を料理に使うレシピというと、スープやシチューのイメージがあると思いますが、他にもたくさん活用できます。

アイスクリーム

自宅でアイスが作れるの？と思うかもしれませんが、牛乳でアイスが手軽に作れるんです。

このレシピは、素朴なシンプルな味のレシピなのでお好みでフルーツやスティックカフェオレの素などを加えてもいいですね。

ピザ風フレンチトースト

甘いものが苦手な方でもおいしく食べられるフレンチトーストをご紹介します。

賞味期限切れした牛乳は実際いつまで飲める？

そもそも、賞味期限切れした牛乳はいつまでなら飲んでもOKなのでしょうか。

まず、牛乳だけでなく食材の「賞味期限」は未開封の状態で10℃以下で保存した場合においしく飲める期間のことです。

つまり開封してしまうと、賞味期限問わず早めに飲んでしまった方がいいんです。

牛乳メーカーによると、開封した牛乳は2日以内には飲み切った方がいいとしています。

早いですね…成長期のお子さんがいるご家庭なら、1日1本消費するという方もいるかもしれませんが、そうでない場合、2日間で飲み切るのは意外と大変ではないでしょうか。

ただ、10℃以下の冷蔵庫で保存されていた未開封の牛乳であれば、体に異常をきたすものではないともいわれていて、体内に入れてもOKのものもあるようです。

いずれにせよ、牛乳を見て以下のような状態でないかよく見てみましょう。

〈NGな牛乳〉

• 白いつぶつぶや、黄ばみがある
• ドロドロしている
• 酸っぱいニオイがする
• 酸味や苦味を感じる
• 沸騰させるともろもろと固まったり、分離したりする

少しでも牛乳を長持ちさせる工夫を

期限の短い牛乳ですが、少しでも長持ちさせられる工夫もできます。

・冷蔵庫の中心に置

牛乳は取り出しやすいドア近くのポケットに置く方も多いですよね。

よく出すものなので、ドア近くだと便利なのですが冷蔵庫の開け閉めで温度変化の影響を受けやすく、空気に触れる機会も増えるので注意が必要です。

気になる方は、冷蔵庫の中心部分が温度変化の影響を受けにくいのでおすすめです。

・パックに直接口を付けて飲むのはNG！

パックに直接口を付けて飲むお子さんもいるかもしれませんが、実はそれはNGです。

いろんなものを食べた口から牛乳の中に細菌が入ってしまい、菌が牛乳内で繁殖してしまうので必ずコップに入れて飲みましょう。

賞味期限切れした牛乳の健康等への影響が気になる！

最近では、牛乳の製法技術の発達により賞味期限が長いものも売られています。

ただ、それも未開封の状態での賞味期限なので、開封したらいずれの場合も2～3日以内には飲み切った方がいいでしょう。

日にちが経つことにより細菌が繁殖し、その細菌への感染しやすさは人によって異なります。

特に子供や高齢者、また免疫に自信がない方は特に注意した方がいいでしょう。

もし賞味期限切れの牛乳を飲んであたってしまうとどのような症状になるのでしょうか。

牛乳など乳製品に繁殖する細菌は、家畜にも多く含まれる黄色ブドウ球菌で、主な症状は吐き気・嘔吐・腹痛・下痢になります。

期限切れの牛乳を飲まなくとも、手に付着した場合は必ず石鹸で洗うなどして排除しておく必要があります。

まとめ

いかがでしたでしょうか？
うっかり見落としてしまいがちな賞味期限。

体が丈夫な方は、口にしても大丈夫かもしれませんが下痢や嘔吐といった症状は、大人でもつらく厳しいもの。

幼いお子さんがいる家庭などはできれば賞味期限切れの牛乳は避けた方がいいかもしれませんね。

異常が見られない牛乳なら、しっかり加熱処理して上手に活用してくださいね。